主料：	面条250克,猪肉丁150克,黄酱40克辣椒面、葱末、黄<BR>酒、麻油、猪油、白糖、酱油、味精各适量。
特色：	闽菜
制作方法：	①炒锅烧热,油八成热时,放葱末、辣椒面,炸出香昧, 再放入猪肉丁煸炒片刻,加黄酱、黄酒煸炒,炒至猪肉 熟,待肉与酱分离时,加白糖、清汤少许,再续炒片刻, 加味精,淋上麻油即成辣酱；②用开水锅下面 条,面条熟后盛入大汤碗内，加辣酱即可。
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