食物      铁含量      铁吸收率      食物      铁含量      铁吸收率

      （毫克/100克）     ％               （毫克/100克）     ％

肉类    1.5--3.8        22.8        大豆       8-13         6.9

肝脏      8--20         14.5       精白粉       2           5.1

鱼肉    0.4--1.0         8          莴笋      0.3-1          4

鸡蛋    2.5--2.8       3(婴儿)      菠菜        3-5         1.3

牛奶    0.1--0.3        2.8         白菜      0.3-0.5       0.9